红烧福寿鱼的家常做法[多图]_红烧福寿鱼怎么做好吃-_湘菜-

用料

鱼一条

葱2-3颗

芫荽1颗

辣椒半个

姜片少许

姜丝少许

鸡精一点

蠔油一点

盐少许

清水一碗

生粉少许

红烧福寿鱼的做法步骤

1.把杀好的福寿鱼洗干净,尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净,这样才不会有泥味.两边的鱼背斜着各划三刀.在鱼的两面和肚子都抹上少许盐.腌几分钟后把血水倒掉,肚子里塞些葱白和姜丝.

2.把锅烧热后,拿两片姜擦直锅.再倒油.鱼的两面都拍些干生粉.然后放到锅里,用小火把两面都各煎几分钟后铲起来.

3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点鸡精或蠔油.加入一碗清水和少许生粉拌匀后备用.

4.锅里再倒些油,把剩下的姜片和葱白放进锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖15分钟左右,焖的时候,鱼的两面都要焖透,这样才入味.如果汁太稠了,要加点水,

5.很后把辣椒丝,姜丝,剩下的葱段都放进锅里再焖2分钟,即大功告成.

小贴士

1）过筛要用洞大一点的筛网，不然砂糖不好筛过去。

2）黄油快要用硬一点的噢，千万别化了，拌完也应该是干干爽爽的。

3）面团不要过分搅拌，这样烤出的不松软。

4）泡打粉不要加多了，这样烤出的会苦苦的。

5）冷藏后再烤效果会更好，成品更松软。松原哪家医院能治好癫痫病太原专治癫痫兰州的治疗癫痫病哪家医院