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酱猪蹄子的做法步骤
更新于：2018-02-11
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分类标签
家常菜谱分类美容菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度
食材明细
猪蹄适量花椒适量大料适量小茴香适量香叶适量干辣椒适量桂皮适量草果适量陈皮适量葱适量姜适量绍酒适量盐适量糖适量胡椒粉适量
酱猪蹄子的做法详细步骤
第1步
猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。
将焯好的猪蹄用酱油、上色。
第2步
将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
第3步
煮开后放入上色的猪蹄。
开锅后撇去浮沫。
第4步
烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。
酱猪蹄子的营养分析
猪蹄
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