红烧牛腩的家常做法[多图]_红烧牛腩怎么做好吃-_浙菜-
我们家的常见菜哦,简单易做又好吃
主料
牛腩800克
辅料
桂皮2块 花生油30克 水适量 白砂糖适量 耗油1勺 八角2个 姜1块 蒜3瓣 酱油1茶匙 老抽1茶匙 食盐1茶匙
红烧牛腩的做法
1.我们家吃牛腩肉都是尽量挑选肉筋多点的,肥肉偏多的牛腩,因为肥肉香呀!一丝丝的那种瘦肉咬起来柴柴的,不过一会高压锅也可以炖烂,看个人喜好吧。
买回肉肉洗净,改刀,切成约2cm厚的方块备用。我的是之前买回来切好冷冻的,用时只需温水解冻即可。
2.焯水:锅里接一大锅冷水,放入葱段和姜片还有适量花椒,冷水下肉,让肉和水一起加热,可以尽可能多的焯出肉中血沫。
焯熟后将肉捞出,温水冲洗肉肉,将表面浮沫搓干净。
3.炒制:
热锅加冷油,葱姜蒜下锅,再加入八角,桂皮,喜辣可加入干辣椒。炒香后下肉,加入白酒、老抽、生抽、耗油、白糖、适量盐,直到肉上色,尝一下甜咸够不够,稍作调整。
4.炒锅换高压锅,加温水,刚好莫过肉即可,高压锅压制35-40分钟就差不多了
5.因为每个高压锅的密封性能不一样,所以省得汤汁多少也不一样,打开高压锅后,如果汤汁还多,就开盖大火烧一会,之后就可以美美的装盘啦!哈尔滨的医院哪家能治好癫痫病?甘肃治疗癫痫的医院武汉的羊癫疯医院哪些比较专业陕西治疗癫痫哪家医院好