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腊肉炒红菜薹的做法步骤

更新于：2017-12-16

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

腊肉适量红菜薹适量姜丝适量盐适量白米醋适量

腊肉炒红菜薹的做法详细步骤

第1步

菜薹去除根部硬皮，切成 4厘米的寸段备用v

热锅凉油，放入姜丝爆香，放入腊肉片，小火煎到透明后将腊肉取出

第2步

将火改为大火，将菜薹放入锅中大火猛炒1分钟，调入适量盐及几滴白米醋，待菜薹变软加入煎好的腊肉即可。

腊肉炒红菜薹的做法小贴士

红菜薹是武汉的名产，一千多年前就已驰名，历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数，菜薹有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽薹长出的花茎，色泽很红，水份很足，脆性很好，口感很佳，民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。

腊肉炒红菜薹的营养分析

腊肉

1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或...

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。...详细介绍

腊肉菜谱：

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