凉瓜肉排汤是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系汤粥菜谱之一,以瓜为制作主料,凉瓜肉排汤的烹饪技巧以煮为主。特色:凉瓜含维生素B很为丰富,维生素C稍次,其营养价值比其他瓜类为高,功能清热祛暑、除烦热、胃肠湿热。
做凉瓜肉排汤放什么调料1、凉瓜洗净切大块。
2、肉排放滚水中煮10分钟,取出用冷水冲凉洗净,放少许盐腌过,斩件。
3、蒜头去衣。
4、把适量清水高火6分钟至滚,放入凉瓜、肉排骨、葱(切段)、姜(切片),中火40分钟,汤成调味即可。
凉瓜肉排汤的常见做法凉瓜肉排汤做法一
1、排骨入加了料酒的滚水锅里焯掉血水。再用清水冲洗干净备用。
2、凉瓜清洗干净去子切块,香菇、黄豆事先泡发清洗干净,潮洲咸菜起薄片备用。
3、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
4、将所有准备好的材料放进紫砂煲里。放入几片姜 加入与材料相应的水。
5、将档位调到自动或慢炖三到四小时调入适量的盐即可(我没放盐,我觉得汤喝清淡很好咸菜的味就够了呢)。
凉瓜肉排汤做法二
1、备好原料,黄豆提前泡发。
2、锅里放花椒,将龙骨焯水,冲去浮沫备用。
3、将原料放入砂锅,加足水,大火烧开,转小火煲制1小时。
4、苦瓜洗净去瓤切块。
5、放入苦瓜。
6、再煲15分钟,出锅放盐即可。
凉瓜肉排汤做法三
1、汤骨洗净切块。
2、将排骨用水抄出血西安哪里治疗羊羔疯很好的医院水,排骨需冷水下锅。
3、把排骨捞出放入高压电饭煲,加入姜丝和水。选择蹄筋或煲汤约半个小时。
4、把苦瓜切块,去掉瓜瓢,放入冷水中浸泡,加入少许盐,可以去苦味。
5、用冷水清洗枸杞备用。
6、待骨头煲好,加入苦瓜枸杞,选择靓汤继续煲。
7、这是煲好的汤,加入少许盐调味。
8、味道还是会有点苦,可以喝汤啦。
郑州专业治疗癫痫的医院凉瓜肉排汤的食物相克知识凉瓜+南瓜:会破坏维生素C
凉瓜+豆腐:会易结石、补钙、降血压
凉瓜+猪骨:会阻碍钙质吸收
凉瓜+虾:会易中毒
凉瓜+山竹:身体不适
凉瓜+猪小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
凉瓜+猪大排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
凉瓜+辣椒:会功效降低