红烧土豆牛腩的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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红烧土豆牛腩的做法步骤

更新于：2018-03-14

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家常菜谱分类甜味 咸味 香味 微辣 菜品口味红烧主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

牛腩500g土豆1个胡萝卜1根洋葱半个八角1个老抽1.5汤匙、大葱半根白糖少量盐少量姜5片料酒1汤匙

红烧土豆牛腩的做法详细步骤

第1步

牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。

土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。

第2步

土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。

锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。

第3步

锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用。

. 用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。

第4步

然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。

加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

第5步

加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。

将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅.

红烧土豆牛腩的做法小贴士

1.牛腩焯水的时候不要盖盖子，以利于腥味散发出去。

2. 配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖，因该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道，又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。

3. 调味料可根据自家口味调整。

红烧土豆牛腩的营养分析

土豆

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤...

一般人均可食用。...详细介绍

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胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

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牛腩

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

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洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

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