奶酥卷面包的家常做法[多图]_奶酥卷面包怎么做好吃-_面包

用料

高筋粉150克

低筋粉50克

全蛋25克

细砂糖15克

盐0.125小匙

酵母粉0.5小匙

温牛奶110克

黄油15克

奶酥馅:黄油30克

奶酥馅:全蛋10克

奶酥馅:盐0.125小匙

糖粉15克

奶粉50克

玉米粉0.5小匙

奶酥卷面包的做法步骤

1.先将糖放入温牛奶中溶化，再放入酵母粉搅匀。然后除黄油外的所有材料揉成光滑面团。

2.加入黄油揉至扩展阶段。（中途还加过几次牛奶）

3.上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟，大出个2-2.5倍。

4.面团发酵时可以做奶酥馅。做法：黄油软化后加入糖粉和盐，用刮刀拌匀，再加入全蛋、奶粉和玉米粉，拌匀备用。

5.发醇好的面团分割成10份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。（我的面团分好大概35g/个）

6.松驰后擀成长方形，均匀涂抹上奶酥馅，卷成圆柱体，封口朝下从中间切到接近底部，但不要切断，切面朝上翻成两个圆柱。（其实还不如把面按成圆片包上馅呢，卷不好烤的时候就都漏了。

7.盖上保鲜膜，35度左右进行很后发酵30分钟，大出个1-1.5倍。表面刷上蛋液。

8.预热烤箱190度，中下层，18-20分钟。

小贴士

味道很好吃，面发的也很好，一点酸味都没有。而且面包的组织也很不错。就是不知是不是卷的太松的问题，馅漏了。如果馅包住了没漏的话肯定更好吃的。。。^-^ ~~北京治疗成人癫痫病的医院羊角风要怎么治疗才好抗癫痫药物苯巴比妥可以治疗癫痫吗