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豉椒竹蛏的家常做法[多图]_豉椒竹蛏怎么做好吃-_浙菜-

杭州美食网 | 时间:2019-11-26 11:59:55
豉椒竹蛏的家常做法[多图]_豉椒竹蛏怎么做好吃-_浙菜- 用料 蛏半斤 红椒少许 豆豉酱1.5大匙 生抽1小匙 姜丝若干   豉椒竹蛏的做法步骤 1.将蛏轻轻洗去外壳上的泥土,然后入淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出。 2.沸水中将蛏子倒入,煮至刚张开壳,捞出沥干水分待用。 3.去掉蛏的半边壳,并撕去黑膜。 4.锅中入油,6分热后倒入姜丝和红椒丝,再倒入蛏,快手颠锅,并倒入所有调料,用颠炒的方式炒匀,撒上葱段,出锅装盘。 小贴士 1、蛏一定要事先汆水,以防炒的过程中出水太多。 2、汆过水的蛏,烹炒时不要大力翻动,以防脱壳。当然如果你不在意菜品样子,那就无所谓了。 3、所谓颠炒,就是手持炒锅用巧劲颠动,不用炒勺,即可让菜翻动。在家可以多试试,挺管用的一个烹饪手法。 4、豆豉酱和生抽都有咸味,所以不用再加盐。如果你的口味重,可以酌情处理。郑州治疗癫痫病好的医院有哪些郑州癫痫检查医院为什么癫痫发作会意识丧失武汉市哪里治疗癫痫治得好