烤蟹肉的做法_烤蟹肉怎么做_活血化瘀食谱菜谱

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烤蟹肉的做法步骤

更新于：2018-05-13

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烤蟹肉的简介及特色

白中透黄，外酥脆，里软嫩，味鲜香浓。

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活血化瘀食谱分类家常菜谱分类跌打骨折食谱分类关节炎食谱分类结核病食谱分类咸鲜味 菜品口味烤主要工艺

食材明细

蟹肉300克鸡蛋清60克青蒜25克猪油(炼制)60克料酒15克味精2克胡椒粉1克大葱5克姜5克盐3克淀粉(玉米)15克

烤蟹肉的做法详细步骤

1. 将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉(剔出蟹黄、蟹膏另作它用)，放在碗内；

2. 青蒜去皮，洗净，消毒，切末；

3. 鸡蛋清放在碗内，加淀粉和少许水，快速抽打成蛋清糊；

4. 将锅架在火上放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味；

5. 下入蟹肉煸炒几下，随即烹入料酒，放盐、味精和少量鲜汤，炒透；

6. 装在烤盘内，放进烤炉(或烤箱，炉温150℃)烤6～7分钟，取出；

7. 把蛋清糊倒在蟹肉上面，再放进烤炉，烤3～4分钟，取出，撒上胡椒粉和青蒜末即成。

烤蟹肉的做法小贴士

食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

烤蟹肉的营养分析

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱：

杂粮蛋糕卷   乳酪慕斯蛋糕卷   四喜丸子    更多做法>

青蒜

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌...

一般人群均可食用。1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，...详细介绍

青蒜菜谱：

蒜苗炒牛肉   沙茶豆腐炒青蒜   青蒜焖火腩    更多做法>西安好的医院治疗癫痫病很好癫痫医院癫痫抽搐怎么办中药能不能治疗癫痫