酿青椒是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜,属于川菜系。以猪肉,青椒等为食材。味鲜香,稍带辣,呈绿色,四季均宜。

酿青椒做法一

1、食材:青椒和虾仁。

2、将虾仁剁成肉酱。

3、加入适量的鸡粉。

4、倒入适量的鱼露。

5、加入适量的胡椒粉。

6、剁匀。

7、加入适量的生粉。

8、剁匀。

9、将青椒洗净,切成两半,去籽,抹干,用少许生粉涂内部。

10、将虾肉酱酿入青椒内。

11、将锅中油烧热,放入酿有鱼肉的那边煎至熟,再反过来煎青椒面即可。

12、上碟,将适量生抽淋在酿青椒面,立即美美享用啦。

酿青椒做法二

1、准备所需食材。

2、将猪肉洗净剁成肉末。

3、将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5、将调料和肉沫搅拌均匀。

6、辣椒洗净,去净内部的籽。把辣椒填满肉馅,依次酿好平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下煎至金黄色后反面,煎至熟透。

7、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀倒入调好的酱油淀粉勾茨。

8、把茨汁煮开即可辣椒装盘,淋上茨汁。

酿青椒做法三

1、把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀。

2、青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去。

3、平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色。

4、在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅。

青椒不宜煎的时间过长，否则营养会流失。

1、首先准备好新鲜的肉馅。

2、然后将肉馅装入准备好的塑料袋子中。

3、然后用手将肉馅尽量的拍摊开。

4、看这就是处理好的肉馅。

5、将处理好的肉馅放入冰箱冷藏就可以了。

6、当需要用的时候,将肉馅拿出,放入准备好的水中。

7、浸泡1分钟后,取出肉馅。

8、就这短的时间,肉馅就完全化开了。是不是很方便,你也试一试吧。