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风味肺片的做法_风味肺片怎么做

杭州美食网 | 时间:2019-11-26 12:49:46
风味肺片的做法_风味肺片怎么做 用料 主料 牛腱子100克 牛舌100克 辅料 牛心150克 牛肚200克 花生(炒)1把 芹菜1根 调料 豆油适量 食盐适量 味精适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 茴香适量 茴香籽适量 草果适量 丁香适量 辣椒油适量 花椒粉适量 白芝麻适量 风味肺片的做法 1.将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成大薄片,备用 2.将芹菜洗净,切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用 3.盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成 菜品特色          五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究,深受群众喜爱。为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。儿童继发性癫痫的症状表现有哪些呢治疗癫痫病的方法有哪些黑龙江最有效的治疗癫痫医院是哪家治疗癫痫病专科医院有哪些