其实只要鸡蛋是彻底煮熟了的,过夜后还是可以吃的,第二天充分加热即可。而鸡蛋如果没有完全煮熟的话,未熟的蛋黄在保存不当的情况下,很容易滋生细菌,隔夜食用有害健康,容易导致肠胃不适、胀气等症状。鸡蛋如果是煮熟透的,一般低温密封保存得当,可以保存48小时。因此煮熟的隔热蛋黄卷还是可以吃的,但是吃的时候需要注意,一定要完全加热才能吃用。

虽然在某些情况下,过夜的鸡蛋是可以食用的,但建议大家很好食用新鲜的鸡蛋,毕竟新鲜的鸡蛋营养价值很高,对健康也更加有利。

蛋黄卷是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。主要原料有切边土司4片 、红豆沙100公克 、生咸蛋黄4颗 、鸡蛋3颗等,这道菜非常美味。

红豆沙饮食禁忌

一般人群均可食用红豆,红豆对肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养不良性水肿等病症有很好的疗效。红豆能通利水道,故尿多之人忌食;如若被蛇咬伤,百日之内不宜食用红豆。

咸蛋黄的饮食禁忌

鸭蛋性凉,很适宜阴虚火旺者作为食疗补品. 鸭蛋胆固醇含量也较高,有心血管病,肝肾疾病的人应少吃。

鸡蛋的饮食禁忌

1、鸡蛋与豆浆同食不宜:因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

2、鸡蛋和糖精、味精同食不宜:会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

3、鸡蛋忌与柿子同食:一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。

4、鸡蛋与白糖同煮不宜:因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

5、鸡蛋与兔肉同吃不宜:兔肉味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

6、吃完鸡蛋后不要立即饮茶:因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能,危害人体健康。