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炸香椿鱼儿的做法步骤
更新于：2018-04-18
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家常菜谱分类香味 菜品口味炸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
嫩香椿1小把鸡蛋一枚盐适量玉米油适量花椒盐适量面适量
炸香椿鱼儿的做法详细步骤
第1步
购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳。
买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净。
第2步
去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略。
去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略。
第3步
打一个全蛋打散。
放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定很后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了。
第4步
面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。
取一小撮香椿挂浆。
第5步
锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微黄色即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好。
炸香椿鱼儿的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
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玉米
1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分...
一般人皆可食用尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高...详细介绍
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香椿
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”...
一般人群均可食用。1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药...详细介绍
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