1、如何煎荷包蛋

1.1、倒入油

1.2、鸡蛋下锅

1.3、加入盐,(要撒均匀)先把一面煎好

1.4、翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟

1.5、装盘,煎下一个的时候,步骤一样,很后可以依据自己的口味,蘸点酱油吃,不过,老人还是少吃的好。

2、如何煎出一颗完美的荷包蛋

2.1、先热锅,把锅烧烫了,加一点点油,再放一点点盐。这样可以避免放鸡蛋的时候油花四溅,也比较不容易把鸡蛋煎糊。

2.2、把鸡蛋打入锅内,这时候马上关小火,因为油虽然是冷的,锅的温度却很高,继续大火鸡蛋很快会焦了。

2.3、一分钟后当蛋白有些凝固时,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖,用小火煎差不多1-2分钟就可以了。相当于用高温焖煮,这样煎出的鸡蛋好吃,也比较鲜嫩爽滑。

3、常吃荷包蛋有何危害

荷包蛋煎好后,放进冰柜冷冻,在拿出来解冻后,送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢?

其实从营养学的角度来说,荷包蛋经过高油温的煎炸,营养损失比较大,因此并不主张常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用,会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质,营养并不高,即使自己在家做饭,从营养学的角度来看,我们并不推荐市民煎吃鸡蛋。

营养医生表示,被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后,极易滋生细菌,消费者如果长期食用的话,很容易产生恶心、腹痛等现象。"这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了,市民如果长期食用,甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响,因此应该尽量少吃。"

1、煎荷包蛋早下锅

平时在家中煎荷包蛋时,鸡蛋下锅的时间很重要,在平底锅中放食用油以后,稍微加热以后就要把鸡蛋下锅,让鸡蛋随油温的升高,慢慢变熟,这样煎出的荷包蛋外观好看,而且还不会粘锅。

2、煎荷包蛋时可以加点面粉

煎荷包蛋时经常会出现油外溅的情况,为了避免这种情况的发生,大家可以在食用油加热以后放入少量的面粉,然后再把鸡蛋磕开到锅中,这样不但会避免油外溅,也会让煎出的荷包蛋色泽诱人。

3、煎荷包蛋好片的小技巧

很多在煎荷包蛋时,总感觉自己煎出的荷包蛋不规则,不好看,其实想让自己煎出的荷包蛋好看很简单,只需要准备一个铁质的圆筒,在锅中放油加热以后把圆筒放入到锅中,然后把鸡蛋磕开到圆筒中,这样荷包蛋熟透以后,外形就会很圆,而且四周也很光滑,十分诱人。

1、蛋白质过敏者

一般食物过敏很主要是对食物中的蛋白质过敏,有些人吃了鸡蛋后出现胃痛或斑疹,就是对鸡蛋过敏的反映。

鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。

2、高热患者

当人胃口不佳吃不下东西、体虚或生病时,总认为吃颗鸡蛋可以补补元气。不过,发热患者是不宜吃鸡蛋的,鸡蛋是一种高蛋白食品,人体对鸡蛋的吸收率很高,能够达到99%以上。人吃了鸡蛋之后,鸡蛋中的纯蛋白质物质会产生大量的热量。

3、肾脏病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,故应减少蛋白质的摄食,以减少肾脏负担。肾脏病患者若摄取过多蛋白质,会使蛋白质代谢后的尿素氮等废物无法完全排出体外。血中尿素氮累积过多时便会引起倦怠、头晕、无力、恶心、厌食、嗜睡、贫血、搔痒等症状。