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蒜泥拌白肉的做法步骤
更新于：2018-07-26
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家常菜谱分类清爽凉菜分类咸味 香味 菜品口味拌主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
五花肉3~4大块蒜4大瓣左右大葱3、4段姜3片花椒1茶匙料酒1汤匙盐少许酱油1汤匙白糖1/4茶匙香油1茶匙
蒜泥拌白肉的做法详细步骤
第1步
五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。
水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片。
第2步
猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥。
将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；很后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可
蒜泥拌白肉的做法小贴士
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也很嫩且很多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的很佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
蒜泥拌白肉的营养分析
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
五花肉菜谱：
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