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椒盐煎茄盒的做法步骤
更新于：2017-11-18
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家常菜谱分类香味 菜品口味煎主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
椒盐：花椒、盐（花椒∶盐=2∶1）适量煎茄盒原料：适量茄子1根肉馅100克面粉50克生粉20克葱适量生抽适量姜适量香油适量料酒适量盐适量白糖适量醋适量调馅粉适量
椒盐煎茄盒的做法详细步骤
第1步
椒盐的作法：准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味。
把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。
第2步
将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。花椒和盐不能炒过头，出焦味
肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀
第3步
将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋
茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹
第4步
将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧
粘上面糊，煎锅中放入少许油，用中火慢慢炸至外表金黄即可
椒盐煎茄盒的做法小贴士
面糊中加一勺醋，煎出的茄合口感酥脆
椒盐煎茄盒的营养分析
面粉
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一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍
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