白贝蒸蛋的做法_白贝蒸蛋怎么做_后厨三千 主料 白贝18个 鸡蛋3个 辅料 凉白开一碗葱适量红辣椒少许 白贝蒸蛋的做法 1. 食材准备: 白贝洗干净，很好用牙刷一个个刷洗一下。然后泡在清水里，加入盐/油或者白醋让白贝吐沙。很后再用清水冲洗干净备用。 2. 焯白贝: 锅里热水，放入姜、料酒（去腥），待水开后到入白贝，煮至开口即可。 3. 将煮好的白贝捞入清水中，然后捞出控干水分。 4. 摆盘: 将白贝按照自己喜欢的造型进行摆盘，备用。 5. 准备鸡蛋液: 打鸡蛋，留半个壳。把它洗干净，这个用来剩凉白开的。 6. 搅拌均匀: 鸡蛋液中加入半勺盐（盐不用放太多，因为很后要淋酱油哦!），凉白开（蛋水比例:1/1.5），这个时候前面留的半个鸡蛋壳就派上用场了。三个鸡蛋，一共用鸡蛋壳装9次凉白开水即可。然后按同一个方向将鸡蛋搅拌均匀。 7. 过滤: 将鸡蛋羹液进行过滤，去掉空气跟胚胎物。然后放入少许食用油，静置20分钟。 8. 装盘: 将鸡蛋液倒入摆好的白贝盘里 。 9. 上锅: 用保鲜膜封好，用牙签扎一些小孔。热水上锅蒸15分钟左右。 10. 调味: 撒上葱粒、红辣椒粒，淋上酱油就完成了。 白贝蒸蛋成品图江西癫痫医院癫痫病治疗费用贵吗河北治疗癫痫病的医院昆明癫痫病出名的医院