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葱油白斩鸡的家常做法[多图]_葱油白斩鸡怎么做好吃-_闽菜-

杭州美食网 | 时间:2019-11-26 12:41:27
葱油白斩鸡的家常做法[多图]_葱油白斩鸡怎么做好吃-_闽菜-     白斩鸡又叫三黄油鸡,皮黄肉白,肥美鲜嫩,是江浙沪闽沿海地区传统冷盘,为下酒好菜。上海一带多用三黄鸡,而广东则喜欢用清远鸡。烹饪时不加味调料,吃的时候斩开整鸡,蘸上各种调料食用,今天小云带给大家的这道白斩鸡打破了我平时爱吃辣的喜欢,吃的原味,清淡鲜美至极。     葱油白斩鸡     材料:农家土鸡一只,葱末,姜末,姜片,葱段,麻油,酱油,盐,白糖     葱油白斩鸡的做法     1.土鸡内外洗干净,把姜片和葱段放入鸡内膛。     2.一大锅水里放入葱段、姜片,煮开10分钟。     3.放入土鸡,煮开后加盖继续煮20分钟,关火接着焖,半小时后捞出鸡。     4.用冷开水冲干净表面的浮油,继续冲到鸡冷下来。鸡皮抹上麻油     5.然后把冷却后的鸡肉斩成适合的块放到盘子里。     5.蘸料:准备一个小碗,放入切好的姜母,蒜末,葱末,热锅里烧热一点油,烧到冒大烟,浇到葱末姜末蒜末上,淋入酱油,白糖。麻油即可。     小贴士:     这种吃法鸡皮Q弹肉嫩,皮如同果冻一样好吃,肥而不腻,滑且脆。斩开后肉熟了骨头里隐约见血,可见肉有多嫩!不但嫩,而且紧实!品种好的鸡是白斩鸡好吃的保障!所以建议用家养的土鸡才香,如果没有就在市场选跑山鸡吧!味道差别还是很大的哦奥卡西平治疗癫痫武汉市治疗癫痫病的好医院泰安怎样找到好的癫痫医院湖北癫痫病医院的有哪几家