欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 精品主食 > 正文

鱼香蒸茄子的营养价值

美食网 | 时间:2019-11-11 11:58:30
一、鱼香蒸茄子的营养价值二、鱼香蒸茄子的热量三、鱼香蒸茄子的宜忌人群

鱼香蒸茄子的营养价值

茄子是夏日餐桌很常吃的菜肴之一。蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失,而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。

这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康,而且非常的开胃下饭,是夏日餐桌的好选择。

1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

鱼香蒸茄子的热量

1盘鱼香茄子(350.0克)的热量大概为287大卡。

制作步骤:

1、准备好所有的食材。

2、茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

3、准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

4、葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。

5、蒸好的茄子取出凉一凉。

6、用手撕成茄条稍沥干水分备用。

7、把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。

8、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

9、再放入蒜末和葱花炒香。

10、加入调好的鱼香汁。

11、小火搅拌至浓稠出香关火。

12、把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好。

小贴士

茄子不要蒸时间长,10分钟筷子能插入就好。

没有生姜汁可用姜末代替。

鱼香蒸茄子的宜忌人群

一般人群均可食用。

1、可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

2、但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

禁忌人群

茄子性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。

武汉癫痫病很新治疗贵州癫痫病医院长春的癫痫病医院哪家治疗效果强湖北的靠谱的羊癫疯医院在哪里呢