花雕鸡的做法_花雕鸡怎么做_粤菜菜谱

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花雕鸡的做法步骤

更新于：2018-04-24

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花雕鸡的简介及特色

鲜香浓郁，酒味芳香。

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粤菜分类家常菜谱分类健脾开胃食谱分类补虚养身食谱分类家常味 菜品口味原炖主要工艺

食材明细

鸡700克肥膘肉500克油菜心50克花雕酒100克姜10克大葱10克味精3克盐5克蚝油5克蜂蜜5克

花雕鸡的做法详细步骤

1. 将鸡去毛去内脏洗净。油菜心择洗干净。

2. 将净鸡放入开水中烫一下，捞出，控干水分，蜂蜜加少许水，调匀，涂满鸡身。

3. 旺火烧锅，把肥膘猪肉平铺垫底，炸出油后，放入白条鸡，反复煎至黄色，下葱、姜、花雕酒、上汤200毫升、耗油、味精、精盐盖盖，用小火煨热（中间翻一次）取出。

4. 把熟鸡剁成块，上盘摆成鸡形，周围用过沸水的菜心围边，浇上煲鸡的原汤即成。

花雕鸡的做法小贴士

制作要诀：

原料中鸡是去毛后净重700左右的小鸡。

食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

花雕鸡的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

鸡肉菜谱：

鸡肉火锅   什锦砂锅（一）   香而不腻的沙茶酱彩椒鸡肉串    更多做法>

油菜心

1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来...

一般人群均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡，口角湿白，齿龈出血...详细介绍

油菜心菜谱：

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肥肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜食用。...详细介绍

肥肉菜谱：

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