香辣鸡煲的家常做法[多图]_香辣鸡煲怎么做好吃

原　　料:

鸡排腿几只、青椒或尖椒、洋葱、胡萝卜、西芹、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、芝麻、各种调料适量。[搜菜谱]

特　　色:

香辣鸡煲——一锅浓郁过元宵。[搜菜谱]

操　　作:

1、鸡腿肉斩块备用。

2、青椒（或尖椒），洋葱切块。

3、准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒。

4、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

5、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分。能出不少哦。

6、鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。

7、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。

8、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。

9、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻。

贴士：

1、吃的时候再加热，咕嘟冒泡就可以吃了，里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。

2、来点嫩滑冒油的鸡肉，来点烀熟的蔬菜，热辣辣香喷喷，吃的时候别提多过瘾了。[搜菜谱]

营养价值:

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