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糖醋里脊的家常做法[多图]_糖醋里脊怎么做好吃_2

杭州美食网 | 时间:2019-12-19 15:04:22

糖醋里脊的家常做法[多图]_糖醋里脊怎么做好吃

用料

里脊肉400g

油适量

盐适量

料酒15ml

鸡蛋1个

番茄酱30g

醋25ml

白糖40g

酱油20ml

鸡精少许

淀粉适量

葱适量

蒜适量

姜适量

糖醋里脊的做法步骤

1.里脊切小指粗般长条加入盐,料酒少许白糖腌制片刻。

2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精,清水拌均匀备用。

3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。

4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。

6.肉条发白捞出。

7.然后再次复炸一遍,

8.肉条金黄捞出沥油备用。

9.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。

10.然后倒入调好的料子。

11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。

12.倒入肉条快速翻炒。

13.肉条均匀沾裹汤汁关火。

小贴士

一定要用里脊肉来制作这道菜,因为里脊肉肉质鲜嫩口感更好。

加入蛋液后要把里脊肉抓拌均匀在腌制片刻,使其入味吸收,然后再过满干淀粉,这样可使淀粉更加均匀地裹满淀粉。

炸制肉条一开始不要大火中火即可,肉条入油颜色发白即可捞出,然后用大火再次复炸一遍至肉条金黄,这样才能使肉条达到外焦里嫩的效果。

调味汁提前调好,炒出香味后浓稠在快速的倒入肉条翻炒,使其均匀地裹满汤汁然后关火,不要时间长,以免肉条疲软影响口感。

糖醋的比例也可以自己自行调整。合肥治疗癫痫比较正规医院?拉莫三嗪和奥卡西平合并用药治癫痫癫痫怎么治最好