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锡纸包墨斗的家常做法[多图]_锡纸包墨斗怎么做好吃-_徽菜-

杭州美食网 | 时间:2019-12-23 14:03:54

锡纸包墨斗的家常做法[多图]_锡纸包墨斗怎么做好吃-_徽菜-

用料

墨斗鱼300克

大蒜3-4瓣

姜末3克

蚝油15毫升

白糖5克

红椒1个

黑胡椒5克

香葱少许

锡纸1张

 

锡纸包墨斗的做法步骤

1.先将墨斗鱼洗净,特别是内部的黑膜和软壳。将头部和身子分开,在墨斗鱼的身上轻轻用刀交叉切出均匀的花纹;

2.将大蒜拍成末、姜切成末,放入切好的墨斗鱼中;

3.依次加入蚝油、白糖、黑胡椒3克,搅拌均匀,并让其入味半小时;

4.将腌好的墨斗鱼放在一张锡箔纸中间,然后将四周小心的折起,并包严;

5.放入烤箱中,用200度的火力烤15-20分钟。然后小心的打开锡纸,趁热撒上红椒,再烤5分钟,最后撒上黑胡椒和香葱即可。

小贴士

用锡纸包烤,能最大程度的保留海鲜、肉类的鲜甜口感和营养成分。还可以用这个做法来处理大虾、鲈鱼、排骨等等,味道都非常的好吃;

如果喜欢清爽鲜甜口感的,腌制时就别放酱油、老抽等上色的调味品。我尝试过在将材料入味包入锡纸后,放入一小块黄油、一把法香,烘烤出来的味道非常非常鲜美,甚至连汤汁都不愿浪费,大家可以尝试一下;

不用担心黄油的热量,因为这道菜里没有添加多余的油脂,而海鲜本身所含的油脂也不如肉类那么丰富,因此稍稍加入一点黄油,反而会使整个菜吃起来更鲜美多汁。实在担心热量的话,可以在菜里搭配上一些香菇、豆腐等陕西专业的癫痫医院有哪些武汉哪家医院治疗癫痫病呢托呲酯治疗癫痫的效果怎么样