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秘制鸡胗的做法步骤

更新于：2018-05-13

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家常菜谱分类私家菜分类香味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间高级制作难度

食材明细

鸡胗适量小米椒适量盐适量胡椒粉适量大颗孜然粒适量酱油适量料酒适量麻油适量姜蒜适量熟白芝麻适量孜然粉适量

秘制鸡胗的做法详细步骤

第1步

鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。

切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。

第2步

锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。

用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。

第3步

倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。

秘制鸡胗的做法小贴士

1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。

2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。

3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。

秘制鸡胗的营养分析

鸡胗

味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。...

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