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理性看待土鸡蛋_39健康网_饮食

杭州美食网 | 时间:2019-09-15 13:49:23

  鸡蛋越“土”越受青睐

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  目前在超市和农贸市场,除了普通的鲜鸡蛋以外,还有土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、农家蛋、初生蛋、生态蛋、无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机鸡蛋,高碘蛋、高锌蛋等,各种各样的鸡蛋有十几种之多,价格差别也不小。普通的鸡蛋目前市场价在每斤3.5元左右,笨鸡蛋每斤8.4元,礼品盒包装的36枚笨鸡蛋卖到39元。现在人们生活水平提高了,吃的方面更注意营养、自然,越是来自农家、山区里的鸡蛋,像土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、农家蛋,就越是受消费者欢迎。这些鸡蛋虽说名字不一样,但都突出了一个“土”字,很迎合人们的消费心理,所以,这些土鸡蛋虽然价格贵些,但购买的人并不在少数。

  许多顾客都是冲着土鸡蛋来的。销售人员给消费者介绍土鸡蛋时,一般都强调土鸡在生长过程中不是圈养在笼子里,而是放养在山坡、草地,不吃饲料,吃的是原粮和昆虫、草籽,而消费者则大都认为土鸡蛋营养价值高、吃着香。至于什么样的鸡蛋是土鸡蛋,销售人员和消费者并不太清楚。

  理性看待土鸡蛋

  农业部已先后颁发了无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准,但目前并没有“土鸡蛋”的国家标准,土鸡蛋只是个笼统的概念。所谓的土鸡蛋,大概可以理解为传统的鸡种,以放养的方式,不吃鸡饲料的鸡所http://dxb.120ask.com/dxyy/whdxyy/22215.html#武汉治疗癫痫病的专科医院生的蛋。由于没有统一的标准,所以目前市场出售的土鸡蛋身份有点乱,有的虽说是自家养的鸡,但也可能吃饲料,有的虽说是散养,但在饲养过程中鸡是否进行防疫、有无疾病,鸡活动的场地周边环境是否清洁,都难以保证。即使不吃饲料,随便吃的土鸡也可能存在营养素摄入不全的问题。像这样的土鸡蛋,没有经过相关部门的认证,也很难说是安全、可靠的鸡蛋。

  真正的土鸡蛋国家标准应坚持统一宁波市癫痫治疗癫痫鸡苗、统一防疫、统一饲料、统一农户培训、统一技术管理、统一品牌和统一销售。最重要的是,土鸡的放养环境质量应该是无污染、绿色生态的自然环境,生产出来的鸡蛋应该具有可追溯性等。

  土鸡蛋的营养价值是否比普通鸡蛋高?营养专家介绍,我们曾做过相关试验,其实二者差别不大。从营养成分上讲,鸡蛋作为一个物种,其蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的,只是土西安小儿颠痫病可以自愈吗鸡蛋固性物质高,水分少,胡萝卜素高一些。另外,土鸡蛋在色香味口感上要优于普通鸡蛋。