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蜂胶的性质和成分

杭州美食网 | 时间:2019-11-26 12:43:20
蜂胶的性质和成分 蜂原胶又称毛胶、粗胶,是蜂农直接从蜂箱中取出,未经过任何加工的蜂胶。认识蜂胶需从感性和理性两方面进行。 蜂胶为不透明的或碎渣状的固体,表面光滑或粗燥,其折断面呈沙粒状,切面与大理石相似。呈黄褐色、棕褐色、青绿色,少数近似于黑色。蜂胶的颜色可随胶源植物的不同而有所不同。 蜂胶具有独特的芳香气味,蜂胶的香味令人感到愉快、镇定和安神。燃烧时发出类似树脂的芳香气味。品尝味道微苦,有辛辣麻木的感觉,蜂胶的气味和味道,可随胶源植物的不同有所差异,并随着储存时间的延长有所下降。 蜂胶有粘性和可塑性,嚼之粘,用手搓捻能软化,温度低于20度时变硬变脆,易破碎。20-40度时变软,有粘性,60-70度时变成粘稠状流体,并可分离出蜂蜡。 蜂胶质量较重,其密度随胶源植物的不同而有差异。一般在1.112-1.136之间,通常以1.127左右为好。蜂蜡含量高的密度较低。蜂胶不溶于水,微溶于松节油,部分溶于乙醇,溶于95%乙醇中呈栗色液体。溶解度达到的乙醇溶液在较低温度时会有蜂胶颗粒析出。蜂胶易溶于乙醚、氯仿以及丙酮、笨和2%氢氧化钠溶液中。实际食用中,可以用75度以上的食用酒精作溶剂溶解蜂胶。 蜂胶的主要成分:一般来讲,蜂胶的基本成分是:树脂树香复合物39%-53%;多酚类12%-17%;多糖类2%-3%;蜂蜡19%-35%,杂质8%—12%。随着蜂胶的推广应用和分析手段的现代化,人们从蜂胶中分离出更多的化学成分:黄酮类化合物:酚、醛、酮、酯、醚类化合物;醇类化合物;多糖和维生素等。现已分析出300多种化学成分,主要分为以下几大类: 1、黄酮类化合物 蜂胶中含有的黄酮类化合物相当丰富,远比植物药中所含有的高的多。据分析蜂胶中所含有的总黄酮平均为12.2%。现在已分离和鉴定的黄酮类化合物有:白杨素、高良姜精、柯因、堪非素、芹菜精、鼠李素、榭皮素、乔松素等共46种。 医学工作者发现,许多治疗冠心病有活血化瘀作用的中草药,都含有黄酮类成分,因此,黄酮类化合物是一种具有重要药理作用的化合物。根据国内外迄今为止有关药理及临床试验结果,黄酮类的药理生理作用主要有:增强血管张力,降低血管脆性,及异常的通透性;降低血脂及胆固醇;减少红血球血小板聚集,减少血栓的形成,改善微循环;养肝护肝的作用;抗菌、消炎、,祛痰、消肿;抗氧化、抗衰老;活化细胞,增强毛细血管的微循环。 2、酚、醛、酮、脂醇、醚类化合物 3、蜂胶中含有的有的酸类化合物 主要有有机酸、氨基酸、脂肪酸等。 4、烯、烃、萜类化合物 据研究蜂胶中的萜类物质主要是挥发油,都具有辛辣灼烧的感觉,有些苦味,因此蜂胶中的特殊味道与此类化合物有关。 萜类物质的作用主要有:双向调节血糖,抗肿瘤,降血压,杀菌,消炎,镇痛消肿,杀虫,局部麻醉,止痒健胃,解热,祛痰止咳,强化免疫活血化瘀。芳香宜人,由于该类物质有很强的杀菌、消炎、止痛、抗癌等作用,他们与黄酮类物质一样,都是非常重要的天然物质。 5、维生素 蜂胶中含有丰富的维生素,其中以维生素P(黄酮化合物中的芦丁)最为丰富,此外还有维生素B族B1/B2/B6以及肌醇、维生素E、烟酰胺、泛酸、维生素H、叶酸等。 6、化学元素 蜂胶中含有化学元素30种以上,它们是氧、氢、碳、钙、钾、钠、磷、氮、镁、铬等。其中铁的含量最为丰富,研究证明含铁量高于100毫克每公斤时,蜂胶呈黑色,棕色或黄色蜂胶含铁量较低。 7、其他成分 蜂胶中已被分离的化合物还有蛋白质、酶、多糖和甾类化合物等。 收 藏 历史上的今天:2018:  夏喝蜂蜜,五大好处!2018:  蜂蜜水应该在早上喝还是在晚上喝?现在就告诉你答案!2018:  怎样可以买到真蜂蜜?鉴别蜂蜜真假方法的误区2017:  蜂王浆有防癌抗癌之效2014:  蜂蜜的波美度是什么意思郑州哪家医院看癫痫病好治疗癫痫病用奥卡西平怎么样癫痫病能否治