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肉夹馍（青椒）的做法步骤

更新于：2018-07-14

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家常菜谱分类精品主食分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

五花肉250g猪前腿肉250g料酒5勺酱油3勺老抽2勺冰糖适量丁香适量山楂干4-5颗陈皮3-4片香叶4-5片桂皮1段姜5片小茴香1撮三奈适量八角三颗花椒30粒左右白胡椒粉适量盐1小勺保鲜膜一张面粉300g酵母适量

肉夹馍（青椒）的做法详细步骤

第1步

猪前腿肉（肥瘦相间）五花肉清洗干净，放入容器中加入、姜片、酱油、料酒、花椒粒、白胡椒粉，充分揉搓按摩吸收，盖上保鲜膜腌制10小时。

腌制好的肉，放入锅中（腌料一同），加入盐、冰糖、酱油、老抽、香叶、桂皮、小茴香、三奈、八角，山楂干、陈皮、丁香、料酒、加水。

第2步

大火烧开转至小火炖至2-3小时（时间越久越酥烂）。看个人口感。

250个面粉加入酵母水和匀，静置2-3小时。切成大小均等的剂子。

第3步

擀成牛舌状，卷起，按压至平。

擀圆，饧15分钟。

第4步

放入平底锅，少放一点点油，也可不放，因锅而异，两面要呈金黄，一般14分钟就可以出锅。

肉剁碎，加入青椒放入馍内。也可加些汤汁。

第5步

馍在中间切开。

肉夹馍可以吃啦。

肉夹馍（青椒）的做法小贴士

①炖肉加入山楂是可以让肉加快酥烂。

②做馍时很好不要加油，因为我电饼铛里刚煎锅红薯，没来得及擦拭。

③馍要不停的翻动，很容易糊掉。

④加入青椒可以解油腻。

肉夹馍（青椒）的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

猪肉酸菜包   糖醋烧豆腐   花卷    更多>>>

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱：

烧五花肉   夏季烤五花肉   马哈鱼炖五花肉    更多>>>

陈皮

陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Ci...

1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化...详细介绍

陈皮菜谱：

陈皮川椒烧狗肉   贝母陈皮粳米粥   陈皮上汤饺    更多>>>

丁香

丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（Eugenol）和丁香烯（Caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（Eugenon...

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍

丁香菜谱：

丁香排骨   丁香头肉   丁香焖鸭    更多>>>

山楂干

1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；...

1. 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。2....详细介绍

山楂干菜谱：

福鼎蜜汁鸡翅   古法解暑酸梅汤   解暑饮品花香酸梅汤    更多>>>哈尔滨癫痫病医院好的治疗法湖北治疗癫痫病的专业医院有哪些?沈阳市到哪里看羊角风陕西那个医院看小孩癫痫病好