茄汁蛋角的家常做法[多图]_茄汁蛋角怎么做好吃-_苏菜-

用料

蕃茄一个

半肥猪肉3两

鸡蛋两个

面粉糊一汤匙左右

葱花少许

盐少许

茄汁蛋角的做法步骤

1.半肥猪肉切成小块然后剁成肉末，加盐,酱油,鸡精,胡椒粉,拌匀.

2.鸡蛋2个,打散,加点面粉糊(一汤匙左右),煎的时候就不容易破皮.因为馅有点咸,蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角.

3.锅烧热后,转小火(要均匀的那种,而不是只剩中间一圈火苗),放油,然后倒进1/4的蛋液,轻轻转动锅,把蛋液摊开,不要太薄,然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边.在蛋皮还没完全凝固的时候,把没放馅的另一边蛋皮翻起,和另一边粘合在一起.

4.然后翻转煎第二面.如果锅比较大的话,可以把*一个蛋角推到锅的边边,然后煎第二个，把所有的蛋角煎好，盛起。

5.锅里再放点油，把切成小粒的蕃茄放进锅里翻炒，用铲子把蕃茄粒压碎，加少许盐，糖，大半碗水，转大火烧开后，把煎好的蛋角放进锅里用小火焖5分钟左右，把汁收干后就可装碟。

小贴士

藕的水分太多，加入的面粉太多影响口感，所以下锅炸的时候，劲量少去动，以免弄撒丸子。癫痫病治疗重点医院西安治疗癫痫病的医院癫痫病人长期吃奥卡西平能怎么样