藿香鲫鱼所属一款美食,主要原料有活鲫鱼500克、藿香25克,此菜品肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,是夏季消暑祛湿理气开胃菜。
做藿香鲫鱼放什么调料泡姜,泡辣椒,泡青菜少量,大葱,姜,蒜,藿香,豆瓣酱。
藿香鲫鱼的癫痫病该如何治疗呢常新乡治疗癫痫那里好见做法做法一、
材料:鲫鱼500克(1条)、鲜藿香叶50克、(菜市场有卖的)、花椒、泡姜1个、蒜2个、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精。
做法:
1、鲫鱼打整干净,在鱼身上割上刀口,用盐、料酒、豆粉码味。藿香叶洗净切细丝、泡姜蒜切细颗粒。
2、热油锅把鲫鱼煎,煎的两面发黄即可,捞出,剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香参水烧开,再把鲫鱼放下去焖4分钟,过程中要翻面哈。
3、再把鱼铲到盘子里,把藿香叶撒在鱼身上,锅里剩余的汤就放醋,味精,勾芡淋在鲫鱼上即可。
做法二、
主料:鲫鱼1条、藿香1把。
调料:食盐5克、酱油10毫升、醋10毫升、葱半根、蒜3瓣、花椒长春看癫痫病的医院哪些作用好?5克、水淀粉5克、泡姜1块、植物油30克、黄酒5克。
做法:
1、所有调料切碎,鱼洗净擦干表面水分。
2、铁锅洗净大火烧热,倒入植物油,旋转锅子,让油挂满锅壁,油量就以挂完锅后还能剩个锅底为准,加热油时也可以下两片姜后面不沾效果更好。
3、油也烧热后溜下鲫鱼,中火给鱼煎定型后翻面,中途如果爆油注意锅盖掩护,两面都煎好把鱼捞出备用。
4、净锅重新倒油爆香辣椒、泡姜、蒜、花椒和葱、烹入黄酒、醋。
5、烹入酱油和盐,将底汁煮沸。
6、加入一半的藿香炒软,放入鲫鱼。
7、倒半碗水,水量不用没过鲫鱼,大火煮沸后转小火焖5分钟,中途给鱼翻身再焖五分钟,不想翻身的后面要及时多次把汤汁舀起淋在鱼的表面。
8、把烧熟的鱼盛出,锅里剩下的汤汁煮沸后加入水淀粉勾芡,注意芡汁很好比我的薄才好看。
9、烧鱼的时候就切好剩下的一半藿香叶。
10、很后倒入沸腾的汤汁拌匀,全部淋在盛出的鱼的表面即可食用。
藿香鲫鱼的食物相克知识鲫鱼+猪里脊肉:气滞
鲫鱼+鸡肉:会不利营养吸收
鲫鱼+雪里蕻:会引起水肿
鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康
鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收
鲫鱼+冬瓜:会导致身体脱水
鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒
鲫鱼+蜂蜜:会易中毒
鲫鱼+芥菜:引起水肿
鲫鱼+猪肝:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食
鲫鱼+芥末:身体不适
鲫鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鲫鱼+乌鸡:中毒
鲫鱼+冬瓜:同食降低营养价值。
鲫鱼+茶:会阻碍营养消化吸收
鲫鱼+猪大排:影响营养素的吸收
鲫鱼+山药:会不利于营养物质吸收