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肉片如何做好吃-鲜熘肉片怎么做

杭州美食网 | 时间:2019-12-19 15:35:32

肉片如何做好吃-鲜熘肉片怎么做

主料:猪里脊肉:200克,熟冬笋:30克

配料:豆苗:10克,干豆粉:25克,水豆粉:8毫升,鸡蛋清:20毫升,精盐:4克,胡椒粉:1克,白糖:2克,r汤(或者水):30毫升,植物油:60毫升,味精:2克

作者:健康美食

时间:2012-09-12 08:18:33

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:

标签:肉片如何做好吃,鲜熘肉片

肉片食谱大全

肉片食谱大全

鲜熘肉片介绍

此菜薄的肉片,滑溜可口。这道菜颜色洁白,肉质滑嫩,咸鲜味美。你可以根据时令蔬菜的季节来选配菜。此菜适宜四季食用。健康美食网现在为您奉献鲜熘肉片的做法。

鲜熘肉片的制作步骤:

1、干豆粉同蛋清调匀成蛋清豆粉。

2、将猪肉切成约0.1厘米后的片。放入碗内加1.5克精盐拌匀再将调好的蛋清豆粉拌匀。

3、将冬笋切成0.2厘米厚的片待用,豆苗洗净待用。

4、将精盐、水豆粉、味精、胡椒粉、鲜汤调成芡汁。

5、炒锅置旺火上烧热放入油,烧至三至四成油温时,放入肉片,用长筷子拨散,肉片发白时,放入冬笋片、豆苗炒匀,倒入芡汁,翻炒几下后装盘即成。

 

烹饪小贴士:

肉片要薄,上浆适量,油温适度;芡汁中的豆粉宜少,成菜略带汁即可。南昌看癫痫病医院山东癫痫医院女性癫痫的治疗方法有哪些