欢喜鱼块的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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欢喜鱼块的做法步骤

更新于：2018-01-22

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家常菜谱分类年夜饭分类香味 菜品口味炖主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

鲤鱼或草鱼1条花椒2大勺大葱丝一小把蒜末2大勺蒜末2大勺姜末2大勺盐1小勺干红辣椒10根料酒1大勺油适量酱油1大勺醋1大勺白糖1小勺

欢喜鱼块的做法详细步骤

第1步

买的鲜鱼，让卖家帮助收拾干净，回家后自己再好好洗洗。将鱼身切成小块，放入大碗中，头尾可以另做鱼汤。

准备好腌制用的材料，鱼块碗里放入葱丝，姜末和蒜末。

第2步

加入干辣椒段，再倒入花椒，盐和料酒，轻轻的拌匀，可以用手抓拌。

将拌好的鱼块连同调料一起放入密封袋中，放入冰箱的冷冻室里腌制一周

第3步

一周后，取出腌好的鱼块常温解冻。当解冻到半干时，将鱼块和鱼块身上的调料剥离备用。（注意，尽可能的挥发鱼块身上的水份，否则煎的时候容易溅油）

锅中放入少量的油，小火烧到七成热时，开始煎鱼块。鱼块煎到双面金黄后，捞出。

第4步

将剥离下来的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼块倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再加几滴醋，盛盘，撒一些芝麻。

欢喜鱼块的营养分析

草鱼

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而...

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍

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