砂锅炖羊肉的家常做法[多图]_砂锅炖羊肉怎么做好吃-_苏菜-

    说起冬季进补，很受欢迎的是羊肉了，一到冬天、街市里的羊肉铺生意非常火爆，各种羊肉美食相继粉墨登场，话说食尚很近也是做了不少羊肉美食呢，羊肉芹菜馅饺子、莴笋羊肉馅锅贴、肥羊火锅、砂锅炖羊肉。也是为了让身体聚集热量，暖身强体好过冬~　羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。　　羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；　　羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。　　羊肉铺的老板很有生意头脑，凡是到店买羊肉的顾客，都送一包搭配好的炖肉大料，这样就省去了很多麻烦，不用愁怎么挑选搭配了，省事~

    砂锅炖羊肉用料工具

    主料：羊肉(1000克)桂皮(少许)甘草(少许)八角(少许)香叶(少许)小茴(少许)陈皮(少许)辅料 生姜(1块)料酒(3汤匙)盐(适量)油(适量)鸡粉(少许)清水(适量)腐乳(1块) 香菜(1根)

    厨具： 砂锅、炒锅分类热菜五香砂锅数小时高级难度

    砂锅炖羊肉的做法:

        1.备好羊肉、生姜、大料

        2.生姜洗净去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰尘

        3.羊肉洗净、沥干水斩件

        4.烧开一锅水，放入姜片、陈皮略煮

        5.倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷缩

        6.捞起放入盆中用清水冲洗干净

        7.捞起羊肉，沥干水

        8.热锅，放适量食用油，加入姜片煸炒片刻

        9.再倒入羊肉爆炒10分钟左右，炒至羊肉香味渗出，肉质紧实

        10.调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀

        11.加入没过羊肉表面的清水，放入料包，遮上锅盖大火煮至沸腾

        12.，再全部盛入电炖锅内

        13.通电慢炖2小时30分

        14.舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可

    小窍门：

    食尚小贴士：羊肉里的配料是商家搭配好的，自己搭配可以更加灵活一些。羊肉焯水时放入姜片和陈皮可以去除羊骚味，炒制过后再炖更入味、口感更香~西安治疗癫痫的医院哪家好西安癫疯病的症状是什么昆明癫痫治疗很好医院