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咸水鸭的家常做法[多图]_咸水鸭怎么做好吃-_家常菜谱

杭州美食网 | 时间:2019-12-23 14:55:50

咸水鸭的家常做法[多图]_咸水鸭怎么做好吃-_家常菜谱

用料

鸭子1只

花椒1茶匙

八角3个

姜1块

陈皮1块

粗盐100g

咸水鸭的做法步骤

1.光鸭子清洗干净,脖子与鸭头去除。

2.准备好粗盐、花椒和八角。

3.姜洗净,拍散;陈皮准备好。

4.将粗盐、花椒和半角放入锅中。

5.用小火慢慢炒出香味,炒至海盐有点焦黄色。

6.下姜和陈皮。

7.将鸭子放入锅中。

8.将海盐等调料,均匀地涂抹在鸭子上,这个过程还是用小火。

9.多涂抹几次,加入开水。

10.大火烧开。

11.转小火约煮45分钟,间中要将鸭子翻身,以便更好的入味。

12.用筷子往中间最硬的地方插下去,若能轻易插入,鸭子则熟了。

13.熄火,将鸭子浸泡在汤汁中,浸泡的时间越长,鸭子约入味,同样的,鸭子也必须变换姿势。

14.取出鸭子,沥干水分。

15.将鸭子斩块,装盘食用。

小贴士

鸭子要选择两三斤重的,既不能太嫩,也不能太老。盐与水的比例记住是1:10就好了,若能将鸭子完全浸泡在水中,就不需要经常去帮鸭子做翻身运动。鹤岗治疗癫痫病哪里更正规?贵州医院治疗癫痫怎么样哈尔滨哪里的正规医院治癫痫更好?