荔茸各色烧鸭的做法_荔茸各色烧鸭怎么做_家常菜谱

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荔茸各色烧鸭的做法步骤

更新于：2018-03-14

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家常菜谱分类滋阴食谱分类营养不良食谱分类咸甜味 菜品口味烧主要工艺

食材明细

鸭500克荔枝250克鸡蛋75克菠萝200克香菇(鲜)10克淀粉(玉米)155克大葱10克蚝油5克味精3克老抽5克胡椒粉1克香油2克白砂糖3克花生油100克

荔茸各色烧鸭的做法详细步骤

1. 红鸭拆去骨后，在腹内拍上干粉，酿上荔茸馅；

2. 净蛋、干粉调成蛋粉浆；

3. 蛋粉浆涂于鸭两面，再拍上干粉；

4. 把花生油烧至140摄氏度，下鸭炸至酥脆，呈金黄色；

5. 取起，切成24件；

6. 砌回鸭形，排于碟中，用菠萝围边；

7. 用花生油起锅，溅入绍酒、淡上汤和鸭汁；

8. 调入味精、蚝油、胡椒粉、老抽、白糖，加湿淀粉打芡；

9. 再加麻油、包尾油、菇米、葱花，拌匀后分盛三小碟，与鸭同上席。

荔茸各色烧鸭的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克，淡上汤100克,鸭汁50克。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

荔茸各色烧鸭的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

香菇青菜   涮羊肉   五花肉炒香菇    更多做法>

鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...

一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体...详细介绍

鸭肉菜谱：

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鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

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