欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 营养美食 > 正文

芋头鸡翅根的家常做法[多图]_芋头鸡翅根怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-23 14:17:07

芋头鸡翅根的家常做法[多图]_芋头鸡翅根怎么做好吃

原  料:

整鸡、半边鸡、鸡翅鸡腿都可、我用了翅根、小芋头若干个、葱姜蒜、干辣椒、鲜辣椒、花椒、八角、豆瓣酱以及各种辣酱(根据家庭储备情况自选,我还用了李锦记麻辣酱,涮涮酱和香辣豆豉酱)、少许糖、盐、黄酒、生抽、老抽、蚝油。

[搜菜谱]

特  色:

湿热天酣畅流汗的火辣川味——芋儿鸡翅根家常版。[搜菜谱]

操  作:

1、鸡肉和芋艿洗净,整鸡的话要切块,鸡肉冷水入锅,加姜片黄酒大火煮。

2、煮开后撇一下浮沫,煮到没有新浮沫了,捞出温水洗净备用。

3、锅底放油,爆香葱姜蒜和辣椒,后加入一勺豆瓣酱。

4、炒散炒香,加入花椒八角等继续炒香炒出红油,下焯过的翅根。

5、略微翻炒一下加入黄酒,翻炒,加少许糖和其余辣酱(我用了家里全部三种辣酱)。

6、翻炒均匀后加入水,水量要没过食材,要涮锅的水要多加。

7、再丢一些新鲜葱节,大火煮沸。

8、煮沸后转小火焖15-20分钟。

9、调入适量的生抽、老抽,视辣酱咸度看是否需要补盐。

10、加入备好的小芋头,少许蚝油,小火煮到芋头绵软即可上桌,起锅前可撒一把葱花香菜提味。

[搜菜谱]

营养价值:

鸡翅 -

又名鸡翼、大转弯。

肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的*一关节处,肉质较多;...

芋头 -

又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。

芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热...

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 所有川菜导致继发性癫痫病原因都有哪些癫痫病的起因是什么武汉能治好癫痫的医院哪家比较好郑州比较好的癫痫治疗医院在哪?