西红柿炒鸡蛋怎么做好吃-西红柿炒鸡蛋的做法

主料：西红柿,2个;鸡蛋,2个

配料：油,适量;盐,适量;姜,适量;蒜,适量;洋葱,适量;糖,适量;鸡精,适量;小麻油,适量

作者：健康美食

时间：2017-06-21 21:28:19

难度：初级入门 类型：『 热菜 』

归属：夏季

标签：西红柿炒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋的做法,西红柿炒鸡蛋的家常做法,西红柿炒鸡蛋怎么做好吃

西红柿食谱大全

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西红柿炒鸡蛋介绍

西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。现在小编就来给大家介绍下这道菜的具体做法

西红柿和鸡蛋满足人体对各种维生素的很大需要，具有一定的健美和抗衰老作用.西红柿禁忌人群 那么我们该怎么做这道菜呢?下面带大家一起看看。

西红柿炒鸡蛋

主料:西红柿,2个;鸡蛋,2个

辅料:油,适量;盐,适量;姜,适量;蒜,适量;洋葱,适量;糖,适量;鸡精,适量;小麻油,适量

西红柿炒鸡蛋做法步骤

1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油

2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油 这是这道菜很后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心

3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可 西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~

4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用

5.锅内葱油烧热，倒入蛋液 炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了 如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温 如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油

6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固 这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看

7.将鸡蛋炒散，盛出备用 此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香

8.准备一些蒜末、姜末

9.西红柿洗净，切片

10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末

11.倒入西红柿翻炒

12.调入一些料酒

13.调一点糖 这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜

14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味 这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。 如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点

15.倒入鸡蛋

16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅

17.撒上一些小葱花，好看又提香

做法小窍门

未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。

西红柿炒鸡蛋食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

西红柿营养价值

西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”，因为它含有几乎所有的维生素，同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分。南昌哪家医院能治癫痫病江西有名癫痫病医院是哪家用苯巴比妥治疗癫痫疾病有效果吗郑州哪家癫痫医院*