熘蛋糕虾仁的做法_熘蛋糕虾仁怎么做_家常菜谱
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熘蛋糕虾仁的做法步骤
更新于：2018-05-09
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熘蛋糕虾仁的简介及特色
色泽美观，清香鲜嫩。
分类标签
家常菜谱分类动脉硬化食谱分类补阳食谱分类青少年食谱分类学龄期儿童食谱分类咸鲜味 菜品口味溜主要工艺
食材明细
虾仁150克火腿15克毛豆10克鸡蛋100克猪油(炼制)15克料酒10克味精1克酱油15克淀粉(玉米)10克盐2克香油5克
熘蛋糕虾仁的做法详细步骤
1. 将虾仁洗净，分为两份，分别放在两个碗内；
2. 熟火腿切成小块；
3. 毛豆剥出豆仁，洗净；
4. 鸡蛋磕在碗内，调散成液，再倒在装虾仁的一个碗内，加料酒、盐，和味精调拌均匀，加盖；
5. 上屉，用旺火、沸水、足气蒸10分钟左右；
6. 取出，滗去水，即成虾仁蛋糕，盛在盘内；
7. 将锅架在火上，放入清水烧开，投入另一个碗内的虾仁，焯烫至嫩熟，捞出控水；
8. 再把火腿块和毛豆焯烫片刻，至毛豆断生时捞出控水，然后将焯熟的虾仁和火腿块、毛豆一起放在虾仁蛋糕盘上；
9. 另取一锅架在火上，加入料酒、酱油、盐、熟猪油和少量鲜汤，烧开；
10. 撇去浮沫，加进味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在虾仁蛋糕盘中即成。
熘蛋糕虾仁的做法小贴士
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
熘蛋糕虾仁的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
鸡蛋菜谱：
醪糟鸡蛋 牛肉丸子 鸡蛋肉片滚野苋菜汤 更多做法>
虾仁
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化...
一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍
虾仁菜谱：
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蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
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