卤鱿鱼的做法-鱿鱼食谱

主料：冰鲜鱿鱼500克,五花肉700克

配料：卤水汁,蒜,香叶,大料,冰糖,桂皮,山楂干,姜片

作者：健康美食

时间：2012-02-11 23:59:09

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：

标签：卤鱿鱼的做法,鱿鱼食谱

鱿鱼食谱大全

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卤鱿鱼介绍

卤鱿鱼的做法步骤：

    1、鱿鱼撕去外膜，将内脏摘除清洗干净；

2、五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出；

3、切大块放入锅内，加入各种的调味料、适量的清水(没过材料即可)煮开，转中小火焖煮40分钟左右；

    4、转大火将鱿鱼放入，烧开，即可关火浸泡1个小时左右；

5、接着再开火煮5分钟左右，关火，浸泡至凉就很入味了。

小贴士：

1、五花肉事先用辅料煮过可以去腥味，而且焯煮过的肉本身也会有些香味了。

2、平时卤海鲜或者素菜的时候，为让其味道更美，我的秘诀就是用五花肉增味，屡试不爽，很受家人喜欢。

3、海鲜材料不宜长时间卤煮，否则容易收缩，一般以卤好的汁浸泡卤味很佳。哈尔滨治疗癫痫医院那家强癫痫发作症状怎么救治才好北京哪个医院治儿童癫痫服务好