鲍鱼扣饭的做法-鲍鱼扣饭怎么做 主料：米饭1碗、鲍鱼2个、西兰花适量 配料：蚝油、料酒、胡椒粉、水淀粉、芝麻油 作者：斯佳丽WH 时间：2018-07-20 23:27:34 难度：新手尝试 类型：『 主食 』 归属：国菜 标签：鲍鱼扣饭,鲍鱼扣饭的做法 米饭食谱大全 米饭食谱大全 鲍鱼扣饭介绍鲍鱼扣饭自己在家做即省钱又好吃，外面一份鲍鱼扣饭的钱自己在家可以做4份了，而且处理完鲍鱼后，壳也可以保留哦!鲍鱼壳也是一味中药。有清肝明目之效，对高血压、青光眼等老年疾病有一定的疗效。所以，在家自制鲍鱼饭，一举两得。 鲍鱼扣饭的做法： 1、准备食材，米饭提前做好一碗，鲍鱼和西兰花适量。 2、鲍鱼用刷子仔细清洗一下。我们尽量选用鲜活的鲍鱼。如果是冷冻的，就解冻后也清洗刷净。 3、用刀尖轻轻顺着鲍鱼壳划一圈，将鲍鱼肉与壳分离，并去掉黑色的苦胆部分。 4、再次清洗一下鲍鱼，并在上面纵横划十字花刀，处理好后用料酒、胡椒粉略腌制一下。 5、西兰花提前掰小朵焯水后过凉备用。 6、锅中加入1大勺蚝油、少许料酒，和少许水，您也可以加一点糖，加入鲍鱼一起煮开，蚝油不要一下子放太多，您可以尝一下汤汁的味道来决定用量。 7、略煮两分钟左右，加入水淀粉勾一下芡，使汤汁变浓稠，我还喜欢再放一点芝麻油。您自已握好鲍鱼的火候，过软失去筋道的口感，过硬会嚼不动，这样都难以品尝到鲍鱼鲜美味道。 8、把米饭装入碗中压实倒扣，再配上焯好的西兰花。 9、把鲍鱼放在碗中，再淋上汤汁，米饭上我们还可以加点熟芝麻点缀。 成品图： 鲍鱼的功效： 鲍鱼是一种不错的滋补食材。它可以滋阴补阳，属于温补而不燥的那种，多吃一点也不会补过量，且一年四季皆可食用。它不仅含有丰富的蛋白质，还含有能破坏癌细胞所需的代谢物质的“鲍素”，经常食用鲍鱼可以预防肿瘤的发生，增强人体的抗病能力。它高蛋白，低脂肪，是女性朋友喜欢的食材之一，经常适量食用能调经利肠。它还能平肝，固肾，男女老少皆可食用。导致继发性癫痫的病因重庆正规癫痫病医院湖北哪治疗癫痫效果很好