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美味嗜嗜鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

杭州美食网 | 时间:2019-12-16 10:43:22

美味嗜嗜鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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美味嗜嗜鸡的做法步骤

更新于:2017-12-09

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味焗主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

光鸡半只干冬菇8~10朵生姜一块大蒜1棵盐1小勺生抽1汤匙酒1小勺白糖1小勺生粉1小勺

美味嗜嗜鸡的做法详细步骤

第1步

鸡洗干净后斩件,用盐、生抽、酒、白糖、生粉拌匀,腌20分钟入味;冬菇用温水泡软清洗后切丝,大蒜切段,生姜切片。

烧热平底锅,刷一层薄油,放进姜片、蒜头爆香。

第2步

锅的温度比较高时,把鸡肉倒进去,尽量把鸡肉平铺,让每一件鸡肉都接触到锅,不要翻动,开中小火,盖上盖子焗2分钟。

把鸡肉翻面,同样用中小火,盖上盖子焗2分钟。

第3步

把鸡肉翻炒均匀。

加入冬菇丝,翻炒均匀,倒进腌鸡的酱汁,盖上锅盖焖至鸡肉熟(大约2分钟)。

第4步

加入蒜段,翻炒均匀;

开大火,把酱汁收干即可。

美味嗜嗜鸡的做法小贴士

1:因为整个烹饪过程没有放水,所以鸡肉很好地保留了本身的鲜甜味;

2:冬菇的香味跟煎焗过的鸡肉配搭得很完美,不建议用新鲜的冬菇,香味会打折扣;

3:这个菜用大蒜会更能衬托香味,如果没有,用葱也可以,但肯定没有大蒜香;

4:各家炉具的火力不同,时间和火力大小请根据实际情况调整,最好用电磁炉操作,因为电磁炉的火力比较均匀,如果用煤气炉的话,尽量开2环火然后调低火力,让整个锅底都接触到;

5:爆姜片时的油只要薄薄一层就好,不用放多,煎的过程,鸡皮会出油的;

6:煎焗时记得盖上锅盖,不要翻动哦。

美味嗜嗜鸡的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

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