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鱼香烘蛋的家常做法[多图]_鱼香烘蛋怎么做好吃

杭州美食网 | 时间:2019-12-23 14:48:46

鱼香烘蛋的家常做法[多图]_鱼香烘蛋怎么做好吃

用料

鸡蛋3个

 

鱼香烘蛋的做法步骤

1.首先要做鱼香酱汁,锅里放2汤匙的油。加入辣豆瓣酱,翻炒下,加入少许姜末,蒜末,然后加入高汤,然后再加入酒酿,味琳一点点,酱油少许,千万不要在加入盐了,关火备用。

2.煎蛋蛋,另起一个锅子,加入小半锅油,中火。这个时候我们开始打蛋,在打散的鸡蛋中加入整个菜的关键---->>水淀粉(要淀粉浓度很高,量大概在2汤匙左右)

3.把打匀得鸡蛋液加入锅子里,它会很快膨胀起来,这个时候还要在鸡蛋周围加入少许热油,让鸡蛋保持热度不会冷缩。不要着急翻动鸡蛋,等鸡蛋底部煎的比较黄,提开锅子翻面,在继续加热,再翻过来,就可以看到鸡蛋膨胀的跟蛋糕一样大,关火,捞起放到盘子上。

4.酱汁的锅子开火加入少许湿淀粉水,勾个薄芡~,加入少许香油,然后把葱花加入,将酱汁淋在鸡蛋上就可以了~现吃现做是最好的~

小贴士

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