鸡窝饼的做法【步骤图】_菜谱
主料
萝卜半个
鸡蛋6个
胡萝卜一节
红薯粉条一把
虾皮一撮
面粉适量
辅料
油适量盐适量五香粉适量
鸡窝饼的做法
1.
食材都准备好。
2.
萝卜用清水清洗干净之后改刀切成细丝，放在碗中，准备半根胡萝卜洗净后同样切成细丝和萝卜放在一起，然后加入一勺盐，将它们搅拌均匀腌制8分钟左右，杀出水分，使它们变软。
3.
红薯粉条是干的，所以要事先用温水泡软，大约十分钟就差不多了。
4.
泡软后的粉条放入开水锅中煮5分钟，将它完全煮至熟透。捞出过冷水防止粘连，控水备用。
粉条可以根据自己的喜好确定要不要放，我比较喜欢添加了粉条后QQ的口感，清爽的萝卜丝加上劲道的粉条，一点点的嚼劲，口感更加丰富。
5.
将杀出水的胡萝卜丝和胡萝卜攥干水分放在碗中，加入一把葱花，一勺胡椒粉，一把虾皮和烫好的红薯粉条，将它们搅拌均匀。
6.
再分次加入少量的面粉，搅拌均匀，使每一根萝卜丝和粉丝的上面都裹上一层面粉。
7.
面粉不要加得太多，能让这些馅料都能粘连在一起，看上去粘粘的状态就可以了。
8.
电饼铛预热，里面刷上一层食用油，取一小块面糊放在电饼铛里，用筷子将它整理成小圈圈。
9.
做完之后在小圈圈里打入一个鸡蛋，撒上葱花，烙至下面那一面定型发黄、鸡蛋白微微凝固。
10.
将电饼铛的盖子盖上，烙至两面都定型发黄的时候就已经成熟了，全程大约需要3分钟左右。如果没有电饼铛，那就直接翻个面，鸡蛋和萝卜丝都比较容易熟，表面微微焦黄变硬就可以了。