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老汤羊蝎子的做法-老汤羊蝎子怎么做好吃

杭州美食网 | 时间:2019-12-09 18:29:10

老汤羊蝎子的做法-老汤羊蝎子怎么做好吃

主料:羊蝎子1200克

配料:黄酱50克 酱油30克 黄酒50克 盐10克 冰糖15克 葱姜蒜适量、八角5个、 花椒30料、 桂皮1块 、草果1个 、香叶6片、白芷2片 、小茴香一小撮

作者:健康美食

时间:2015-12-18 20:37:16

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:冬季

标签:老汤羊蝎子,老汤羊蝎子的做法

羊蝎子食谱大全

羊蝎子食谱大全

老汤羊蝎子介绍

今天给大家推荐一款冬天滋补的老汤羊蝎子,不过煮的时候要不停的撇血沫,直到没有什么沫子或者少许沫子是白色的就可以了,这样煮羊蝎子的汤才可以用,不必担心有异味。

老汤羊蝎子的做法:

1.羊蝎子提前用清水泡两小时去去血水,香料用纱布包起来,葱切段,姜切厚片,大蒜不去皮掰开,干黄酱用少许水泻开,黄豆酱就不必用水泻了。

2.羊蝎子冷水下锅,煮开后及时撇去浮沫,稍微煮五分钟,让血水出净,关火备用

3.另取一口炒锅,倒适量油,烧七成热,下姜片和大蒜炸一下关小火,下泻开的黄酱中火炒至黄酱发亮,香气飘出

4.将旁边煮完的羊蝎子和汤一起倒进锅中,放葱段,酱油,黄酒,盐和冰糖烧开,盖锅盖小火慢煮一至一个半小时就可以了

成品图:

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