油烹蟹的做法_油烹蟹怎么做_家常菜谱

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油烹蟹的做法步骤

更新于：2018-03-13

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家常菜谱分类蒜香味 菜品口味烹主要工艺

食材明细

螃蟹500克鸡蛋清100克青蒜50克小麦面粉30克盐3克料酒3克胡椒粉2克鸡精2克醋2克香油5克大葱5克姜4克大蒜(白皮)5克植物油30克

油烹蟹的做法详细步骤

1. 将螃蟹逐个洗净，从腹部下刀，每只剖成四块，放入容器内撒上精盐、胡椒粉、料酒腌制备用；

2. 将鸡蛋清放入碗中，加入面粉和适量的水调成蛋清糊；

3. 葱、姜切丝，蒜切片；

4. 青蒜洗净切成段；

5. 将鸡汤、料酒、精盐、醋、鸡精、葱丝、姜丝、蒜片、青蒜段放到碗中，搅匀成汁备用；

6. 坐锅点火放油，待油烧六七成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入油锅中炸至金黄色捞出；

7. 锅内留底油，油热后放入炸好的螃蟹，烹入制好的汁，颠翻均匀，淋上香油，盛入盘中即可。

油烹蟹的做法小贴士

食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

油烹蟹的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱：

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螃蟹

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 ...

一般人群均可食用1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎...详细介绍

螃蟹菜谱：

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