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蜂蜜真假优劣的感官检测

杭州美食网 | 时间:2019-11-26 12:00:30
蜂蜜真假优劣的感官检测 我遇到很多购买蜂蜜的朋友,他们第一句询问的不是蜂蜜的价格,而是问你的蜂蜜是纯天然的吗?有没有添加?或者问是不是化学合成的等等问题,看来消费者最为关心的就是蜂蜜的真假。 准确的鉴定蜂蜜的真假,是一个技术课题,很多实验室都在研究,需要很多科学的检测方法和科学仪器,对于我们普通消费者而言,这些方法都是没有用的,因为我们不具备这样的条件,但并不是说普通消费者不能凭借自身的天然条件去检测蜂蜜的真假,有时候人的感官甚至比仪器更厉害,今天介绍蜂蜜真假优劣的感官鉴别。 蜂蜜的感官检测其实就是观察蜂蜜的颜色、品尝蜂蜜的味道以及其它方式接触蜂蜜,凭经验判断蜂蜜的真假。首先说蜂蜜的外观,每一种蜂蜜都有其固有的颜色,这个如果所检测的蜂蜜品种的颜色和固有颜色不符,可以断定为假蜂蜜,蜂蜜品种颜色列表请在本站查找。其次,蜂蜜表面不应有大量的气泡,因为大量气泡往往是蜂蜜发酵的象征,但是很多新蜜会有一些细小的浮沫在蜂蜜表面,这是蜂蜜中活性酶活动的产物,代表蜂蜜很新鲜,不是低质量的表现,应该和蜂蜜发酵区别开来。 品尝蜂蜜的味道,优质蜂蜜气味纯正自然,并有淡淡的蜜源植物的花香味,并且回味持久;而掺假的蜂蜜虽然也很甜,但是香味很差或者无香味,后味很短。纯正蜂蜜经过喉咙的时候会有辣喉的感觉,而假蜂蜜不会有这样的感觉。 最后说一下蜂蜜的结晶,蜂蜜有结晶的特性,所以只要是蜂蜜都会结晶,很多介绍蜂蜜结晶的文章中会这样说,真蜂蜜的结晶颗粒细腻,用手一捻即化,这是不大准确的说法,因为蜂蜜有几百种,有的蜂蜜结晶颗粒粗大,(枣花蜜)有的蜂蜜结晶坚硬(野坝子蜜),所以并不是所有的蜂蜜都是结晶细腻的,不过肯定是所有的蜂蜜都会结晶,因此,可以把所要检测的蜂蜜取一部分放入低温环境中,等待一段时间看是否结晶来判断蜂蜜的真假。为什么这样呢?因为有些合成的假蜂蜜是不会结晶的,所以,看到蜂蜜结晶不要以为是假蜂蜜,看到永远不结晶的蜂蜜那才是假的。 以上是蜂蜜真假的感官鉴定,我要说这绝不是终极检测方法,不过对于普通消费者来说,这些方法也很有用,可以减少上当的次数,要真正的杜绝假蜂蜜,还得靠政府部门的监管,以上的办法,是没有办法的办法,您说是吗? 收 藏 历史上的今天:2018:  割蜂蜜之后蜜蜂逃跑的原因是什么?2018:  真正的土蜂蜜与市场蜂蜜差价多少?养蜂老农说出真实价格!2018:  蜂蜜洗脸方法和蜂蜜洗脸的好处,想要美容的朋友看过来!2018:  蜂蜜的14个食疗偏方 看看有没有你需要的2018:  蜂蜜加醋的7个作用 延年益寿、美容减肥武汉正规的癫痫病医院哪家好癫痫病能治愈吗?哈尔滨好的癫痫病治疗医院在哪里呢济南到哪里治癫痫病小发作