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五香酥鹌鹑的做法_五香酥鹌鹑怎么做_家常菜谱

杭州美食网 | 时间:2019-12-23 14:42:31

五香酥鹌鹑的做法_五香酥鹌鹑怎么做_家常菜谱

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五香酥鹌鹑的做法步骤

更新于:2018-05-23

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五香酥鹌鹑的简介及特色

五香清醇,咸鲜爽口。

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家常菜谱分类五香味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

鹌鹑10只。生菜叶100克香菜叶15克四川泡菜(或糖醋拌青菜)150克淮盐适量。适量五香料25克葱段10克姜片10克精盐5克胡椒粉2克绍酒50克香油10克熟鸡油10克花生油适量。适量

五香酥鹌鹑的做法详细步骤

1.将鹤鹑宰杀洗干净,去爪,入盆加入五香料、葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉,腌30分钟,上笼旺火蒸1小时。取出沥净汤汁,去掉五香料等杂物。

2.锅炙好,下入花生油,烧至七成热,下入鹌鹑炸至皮酥脆,色金红(绍酒在烹调中有上色的作用)。下入漏勺沥净油,刷上香油、熟鸡油,码入垫好生菜叶的圆盘中,撒上香菜叶。与四川泡菜碟、淮盐碟一同上桌。

五香酥鹌鹑的做法小贴士

做法提示:糖醋拌青菜,可选用黄瓜、莴笋、萝卜等脆性蔬菜,切"朝拜片"(条形飞薄片)或切细丝,与白糖20克、香醋15克、盐1克、味精1克、香油1克拌匀即可入碟。

五香酥鹌鹑的营养分析

小白菜

1. 提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。2. 保...

一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。...详细介绍

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生菜

1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2. 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固...

一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。...详细介绍

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