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鲜蛋黄蒸肉饼的做法步骤

更新于：2017-11-06

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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

五花肉200g胡萝卜1/2根鸡蛋1个小葱1根盐适量姜3片生抽1汤匙

鲜蛋黄蒸肉饼的做法详细步骤

第1步

将蛋清液、适量盐、生抽加入肉馅中；

用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

第2步

将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷；

小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。

鲜蛋黄蒸肉饼的做法小贴士

1. 打肉馅很好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香；

2. 肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好；

3. 鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落；

4. 蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。

鲜蛋黄蒸肉饼的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

紫菜鸡蛋汤   洋葱炒鸡蛋   鸡蛋培根煎饼    更多做法>

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

胡萝卜苹果汁   竹蔗胡萝卜猪骨汤   菠菜胡萝卜蛋饼    更多做法>

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱：

红烧肉炖茄子   口水五花肉   干炸五花肉    更多做法>河北治疗癫痫病较好的医院黑龙江哪家医院专治羊癫疯正确治疗癫痫病方法都有啥？河北专看癫痫医院