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鲜蛋黄蒸肉饼的做法步骤
更新于：2017-11-06
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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
五花肉200g胡萝卜1/2根鸡蛋1个小葱1根盐适量姜3片生抽1汤匙
鲜蛋黄蒸肉饼的做法详细步骤
第1步
将蛋清液、适量盐、生抽加入肉馅中；
用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
第2步
将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷；
小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。
鲜蛋黄蒸肉饼的做法小贴士
1. 打肉馅很好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香；
2. 肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好；
3. 鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落；
4. 蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。
鲜蛋黄蒸肉饼的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
鸡蛋菜谱：
紫菜鸡蛋汤 洋葱炒鸡蛋 鸡蛋培根煎饼 更多做法>
胡萝卜
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...
一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍
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五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
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