1、竹笋营养价值:

笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少,是一种低脂肪、低糖、低热量的食材,同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素,有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效。

丰富纤维:竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥,因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外,高纤维成分还帮助消化,治疗便秘,因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。

钾:竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此,消费竹笋对保持血压健康有帮助。

竹笋的保健功效还包括抗氧化特性,它对预防癌症,增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。

对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说,竹笋也是很佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关,因此它可以减少患心脏病的风险。

2、蜗牛营养价值:

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美,营养丰富。据测定,每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素,是一种高蛋白、低脂肪食品。

蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗*。

蜗牛所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力,科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

蜗牛味咸、性寒、有小毒,具有清热解毒、利尿的作用,用于痈肿疔毒、痔漏、小便不利等症。

1、竹笋热量:19大卡/100g

热量低:很多人意识不到的是,竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说,是一种很好的选择。

2、蜗牛热量:90大卡

蜗牛高蛋白、低脂肪,含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。适当吃不容易发胖。

竹笋适宜人群:一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。

竹笋禁忌人群:笋性寒,年老体弱者和婴幼儿很好别吃,女性月经期间、产后也不宜多吃。

蜗牛适宜人群:老少皆宜,胃肠消化力弱,体虚的人很宜。

蜗牛禁忌人群:小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。