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猪肉炖粉条的家常做法[多图]_猪肉炖粉条怎么做好吃

杭州美食网 | 时间:2019-12-23 15:19:38

猪肉炖粉条的家常做法[多图]_猪肉炖粉条怎么做好吃

    东北名炖,我第一次做。很成功,吼吼~~~

    猪肉炖粉条用料工具

    主料:五花肉或梅花肉(半斤)大白菜(4片叶)辅料 粉条(3两)葱姜蒜盐味精干辣椒桂皮八角香叶(适量)

    厨具: 炒锅分类荤菜热菜咸鲜炖三刻钟简单难度

    精彩推荐:粉条的做法

    猪肉炖粉条的做法:

        1.粉条提前用温水或冷水泡软(我用冷水泡的,大概需要一两个小时吧,这个时间未计入到本菜制作时间)

        2.五花肉切一厘米左右厚度的小块(我用的梅花肉)。锅中烧开水,加入肉块紧一下,估计几秒钟即可。捞出沥干水分备用。

        3.大白菜洗净掰成小块(图中是未掰之前的)

        4.锅中加少许植物油,小火,加入两匙白糖。熬糖色必须用小火,避免烧焦。边熬边用铲子搅拌,待糖融化起泡颜色变深即为熬好

        5.加入肉块并加入一匙老抽翻炒上色。加肉的时候如果有残余水分的话,会有油点飞溅,注意安全。

        6.加入清水,大火烧开。由于粉条比较吸水,故水量要比平常炖菜的量大些。加入一个干树椒,一块桂皮,一个八角,两片香叶,一匙料酒或高度白酒,葱姜蒜。水烧开后,改中小火,盖盖子,炖20分钟。再加入白菜,继续炖10分钟。最后加入泡软的粉条,让汤汁没过粉条,盖盖子烧开即可关火。

        7.静置3-5分钟,开盖加盐、味精调味即成。

    小窍门:

    1、粉条提前一晚就泡上,比较妥当。2、肉块飞水后尽量沥干,避免炒糖色的时候嘣油。3、粉条吸水强,炖的时候水量要稍大。4、最后开锅之后关火,焖3-5分钟粉条即熟而不过,避免长时间煮粉条软烂一夹就断。江苏靠谱癫痫医院在哪里武汉哪些医院医治癫痫更靠谱?药物治疗癫痫的效果咋样?