回锅龙利鱼的家常做法[多图]_回锅龙利鱼怎么做好吃

原　　料:

龙利鱼500克、青蒜4根、姜3片、花椒15粒。

郫县豆瓣酱1汤匙（15克）、豆豉1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（3克）。[搜菜谱]

操　　作:

1、龙利鱼切成长5cm，宽3cm的块儿，青蒜斜切4cm长的段，豆豉稍微切几刀。

2、煮一锅水，水开后放入龙利鱼块，鱼肉变白后立刻捞出，沥干水份。

3、炒锅中倒入油，油温热时放入姜片、花椒、豆豉煸香，加入郫县豆瓣，小火炒出红油后，放入龙利鱼，加入糖，青蒜段，炒匀即可。

贴士：

1、龙利鱼肉很嫩，不要焯的时间过久。

2、郫县豆瓣有咸味，很好尝一尝再决定还要不要加盐了。

3、如果你买的是风味豆豉，就可以直接用，如果是干豆豉，就需要浸泡后再使用。[搜菜谱]

营养价值:

蒜 -

又名大蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。

大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。

大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不...

姜 -

又名生姜、黄姜、均姜。

为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。

姜供食用的部位为不规则的块茎，呈灰白或...

糖 -

又名白砂糖、砂糖、石蜜、白霜糖。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食...

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 所有川菜癫痫儿童怎样治疗癫痫病治疗专业医院洛阳哪个癫痫医院很*